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surprise me! rezepte genres über mich menu hauptgang boeuf stroganoff – back to the 80ies 7. august 2018 4 kommentare weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , grundrezepte joghurt selber machen – eine east side story 19. juli 2018 6 kommentare weiterlesen essbare stadt , trinkbares , zuckergoscherl holundersirup, hollersprudel & holunderessig 28. mai 2018 2 kommentare weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , grundrezepte 3 x sauerkraut: klassisch, gold-kraut & za’atarkraut 18. mai 2018 4 kommentare weiterlesen essbare stadt , salate röhrlsalat – eine hommage 27. april 2018 2 kommentare weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , grundrezepte , salate super – kimchi (für einsteiger) 6. april 2018 2 kommentare weiterlesen trinkbares welturaufführung: kürbiskernmilch 15. märz 2018 keine kommentare weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , grundrezepte (fermentierter) pizzateig original italienisch 22. februar 2018 2 kommentare weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , grundrezepte , trinkbares milchkefir oder „milchchampagner“ 8. februar 2018 keine kommentare weiterlesen frühstück , hauptgang eier im fegefeuer – essbare poesie, auch bekannt als shakshuka 25. januar 2018 keine kommentare weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , grundrezepte knoblauch in sonnenblumenhonig 10. januar 2018 2 kommentare weiterlesen zuckergoscherl b’soffener kapuziner – durstige nonne 28. dezember 2017 keine kommentare weiterlesen hauptgang , salate lammrücken in rotweinsauce mit kroketten und rotkraut-orangen-salat 14. dezember 2017 keine kommentare weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , grundrezepte , trinkbares kombucha – die seltsame 29. november 2017 keine kommentare weiterlesen essbare stadt , trinkbares zwetschkaretto (zwetschkenkern amaretto) 15. november 2017 2 kommentare weiterlesen grundrezepte , hauptgang killer quiche mit zucchini 2. november 2017 keine kommentare weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , salate pico de gallo, so & fermentiert 19. oktober 2017 keine kommentare weiterlesen salate jerusalem salat 4. oktober 2017 keine kommentare weiterlesen hauptgang der nudel kugel 20. september 2017 4 kommentare weiterlesen hauptgang boeuf stroganoff – back to the 80ies 7. august 2018 4 kommentare boeuf stroganoff ist das luxuriöseste „restlessen“, das es gibt. restlessen deshalb, weil man dafür am besten rindsfilespitzen nimmt, also was der fleischhauer vom steak wegschneidet. ausserdem ist es das beste gericht zum angeben, falls man mal den fall hat, das gegenüber extrem beeindrucken zu wollen (und natürlich mein ich hier die flambierte version). kenji lópez-alt , einer meiner lieblingskochbuchautoren, beschreibt es so: „boeuf stroganoff ist eines jener magischen gerichte, die gehaltvoll wie lange gekochte eintöpfe schmecken, sich aber in kürzester zeit zubereiten lassen“. apropos magisch – mein erster kontakt mit boeuf stroganoff fällt in die 80er jahre , es war ein urlaubserlebnis und ist nun eine liebe erinnerung an meinen vater. diese geschichte verdeutlicht auch, warum ich diesem klassiker extremes revival-potenzial zugestehe. es gelingt einfach überall! also, in den späten 80ern war ich ein kleines mädchen und auf dem alljährlichen meerurlaub mit der familie in kroatien – der österreichische klassiker. meine familie spaltete sich immer sofort in zwei fraktionen, erstens die strandliegerinnen und krebsroten sonnenanbeterinnen: meine mutter und meine älteren schwestern, und die „avantgarde“ oder besser die herumstreuner: mein vater und ich. neues entdecken ist ja an sich super, wird aber in touristenzonen auch den motiviertesten nicht ganz leicht gemacht. deshalb wurden mein vater und ich statt urlaubsarchäologen quasi campingzonen-familien-schauer und hatten mit den jahren schon viel expertise darin, zu beobachten und zu kommentieren und auch ein wenig zu schmunzeln über die kleinen paläste, die sich manche vor ort zeltmässig aufbauten. eines abends waren wir aber restlos beeindruckt, ein kulinarisch angehauchter camper machte für seine familie das mir damals noch nicht bekannte boeuf stroganoff… auf dem campingtisch… über einem einfachen gasbrenner. wow! wir waren sprichwörtlich entflammt, da stand alles fein säuberlich vorbereitet und der urlaubschef nahm das oder jenes in die hand, rührte, schüttelte, schupfte die pfanne ultraprofimässig, und paff: flammen vor dem zeltplatznachthimmel und tschack, tschack, ein bissi rühr, rühr und schon wurde an seine familie ausgeteilt. es war wie ein großes zauberkunststück mit pyrotechnik und allem. es war eines jener kleinen, großen erlebnisse, die meine begeisterung für das kochen entfachten. ich widme dieses rezept deshalb meinem inzwischen leider verstorbenen vater und wünsch ihm einen himmel voller flambierter rindsfiletstreifen in sanfter senf-obers-sauce und weil er musik liebte, gibt es obendrauf noch diesen song, gesungen von max raabe: stroganoff! zutaten, für zwei personen: 400 g rindslungenbratenspitzen (rindsfiletspitzen) butterschmalz 2 essiggurken 1 zwiebel 2 cl cognac ½ tl steinpilzpulver ½ tl paprikapulver (edelsüß) 1/8 l rotwein 1/8 l rindsfond oder bratensaft 1 tl senf 3 el crème fraîche steichhölzer oder feuerzeug zubereitung: • lungenbraten oder lungenbratenspitzen klein schneiden, aber nicht zu klein, die sollen innen ja rosa bleiben. eine gute eselsbrücke ist es, beim aufschneiden an pommes zu denken. eine mittelgroße zwiebel sehr klein hacken, genauso die zwei essiggurkerln. alle anderen zutaten bereit stellen. wichtig: den besuch so platzieren das er/sie/es perfekte sicht auf die pfanne hat. oder auf einer tischherdplatte arbeiten oder sogar, wie mein campingott, am gaskocher… • in einer pfanne die steakstreifen in butterschmalz scharf anbraten, also superheiß, sodass es spritzt, sachkundige sagen: sautieren. die streifen, wenn sie schön braun sind, auf eine seite der pfanne schieben und auf der anderen seite den cognac eingießen, kurz, also so drei bis fünf sekunden, heiß werden lassen und dann anzünden (bitte bei offenem feuer immer super aufpassen!). flamme ausbrennen lassen und nicht vergessen: nochmals durchschwenken zum posen, dann das fleisch in einen warmhaltetopf geben. • in den bratrückstand die zwiebel geben und leicht karamelisieren lassen, das pilz- und das paprikapulver einstreuen, einmal durchrühren und sofort mit rotwein ablöschen. den rotwein etwas reduzieren und mit rindsfond aufgießen. die essiggurkenstückerln dazugeben, den senf und die crème fraîche einrühren. mit salz und pfeffer würzen. • jetzt die gebraten fleischstreifen wieder in die pfanne gleiten lassen und unter die sauce heben – nicht mehr aufkochen, da das fleisch sonst zäh wird – und fertig! tipp: als zuspeise werden meistens bandnudeln oder spätzle empfohlen, mein tipp für die dating-, also angeber-situationen ist aber eindeutig: erdäpfelpüree! das hat den vorteil, dass man, wenn das date sich partout nicht beeindrucken lassen will, den besten seelentröster und glücklichmacher schon parat hat: mal ehrlich, erdäpfelpüree wirkt da wahre wunder! weiterlesen der diskrete charme des fermentierens , grundrezepte joghurt selber machen – eine east side story 19. juli 2018 6 kommentare das beste joghurt der welt kommt aus bulgarien, laut sandor katz . aber warum bulgarien und joghurt ? ich dachte ja immer türkei. das hat mich neugierig gemacht, deshalb habe ich ein wenig nachgelesen: historiker*innen vermuten inzwischen den ursprung von joghurt in der region, wo sich bulgarien, griechenland und die türkei treffen. es gibt also nicht nur ein bermuda-dreieck, sondern auch ein joghurt-dreieck. dort sollen die protobulgaren als erste milch zu joghurt fermentiert haben. entdeckt wurde es wahrscheinlich zufällig von nomadisch lebenden schaf- und ziegenhirten*innen. wer dem „richtigen“ joghurt also auf die spur kommen möchte, sollte mal ins joghurt-dreieck reisen und dann am besten richtig viel joghurt einpacken (1) , denn das is

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Whois Information

Whois is a protocol that is access to registering information. You can reach when the website was registered, when it will be expire, what is contact details of the site with the following informations. In a nutshell, it includes these informations;

Domain Name: FREIWILLIGAUFGESPRUNGENERGRANATAPFEL.COM
Registry Domain ID: 2074992654_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.world4you.com
Registrar URL: http://www.world4you.com
Updated Date: 2018-11-18T08:51:53Z
Creation Date: 2016-11-17T22:42:05Z
Registry Expiry Date: 2019-11-17T22:42:05Z
Registrar: World4You Internet Services GmbH
Registrar IANA ID: 1476
Registrar Abuse Contact Email: [email protected]
Registrar Abuse Contact Phone: +43.73293035
Domain Status: ok https://icann.org/epp#ok
Name Server: NS1.WORLD4YOU.AT
Name Server: NS2.WORLD4YOU.AT
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2018-12-10T11:59:26Z <<<

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The Registry database contains ONLY .COM, .NET, .EDU domains and
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SERVERS

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  PORT 43

  TYPE domain

DOMAIN

  NAME freiwilligaufgesprungenergranatapfel.com

  CHANGED 2018-11-18

  CREATED 2016-11-17

STATUS
ok https://icann.org/epp#ok

NSERVER

  NS1.WORLD4YOU.AT 81.19.145.5

  NS2.WORLD4YOU.AT 81.19.147.5

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